Rotweinsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	319 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	279 µg (930 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	367 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	563 µg (1877 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	741 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	62 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	786 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.034 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.319 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.736 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	174 µg (≈ 3 % NW) 3 %	229 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	133 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,95	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,63	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.023 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.978 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	392 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	516 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	388,00	510,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	41 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	366 mg (≈ 24 % NW) 24 %	482 mg	1.500 mg
Chlorid	533 mg (≈ 23 % NW) 23 %	701 mg	2.300 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	283 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	46 mg	700 mg
Schwefel	28 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	532 µg (≈ 4 % NW) 4 %	700 µg	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	408 µg	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	96 µg	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	125 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	7 mg	–
Mannit	5 mg	7 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.978 mg	2.603 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	967 mg	1.272 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.005 mg	1.322 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	432 mg	568 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	416 mg	547 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	16 mg	21 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	316 mg	416 mg	–
Stärke	1.734 mg	2.282 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.407 mg	1.851 mg	–
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	174 mg	1.500 mg
Leucin	204 mg (≈ 7 % NW) 7 %	268 mg	2.925 mg
Lysin	213 mg (≈ 9 % NW) 9 %	280 mg	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	82 mg	780 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	150 mg	310 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	161 mg	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	42 mg	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg	1.875 mg
Valin	144 mg (≈ 7 % NW) 7 %	189 mg	1.950 mg
Arginin	169 mg	222 mg	–
Histidin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	112 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	155 mg	204 mg	–
Asparaginsäure	272 mg	358 mg	–
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	49 mg	310 mg
Glutaminsäure	567 mg	746 mg	–
Glycin	130 mg	171 mg	–
Prolin	143 mg	188 mg	–
Serin	117 mg	154 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.109 mg	2.775 mg	–
Butansäure / Buttersäure	75 mg	99 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	48 mg	63 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	27 mg	36 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	56 mg	74 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	70 mg	92 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	256 mg	337 mg	–
Pentadecansäure	29 mg	38 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.099 mg	1.446 mg	–
Heptadecansäure	28 mg	37 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	408 mg	537 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.242 mg	1.634 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	36,00	47,37	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	103,00	135,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.050,00	1.381,58	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	11,84	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.117 mg	1.470 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	443,00	582,89	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,63	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	659,00	867,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	2,63	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	14,47	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	10 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	679 mg	893 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	308 mg	405 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	0,21 g	–
Rohasche	1,5 g	1,9 g	–